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食品檢驗及分析法-李穎川-化工叢書出版社-1946年版

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290435一编乳及乳制品一章乳之一般性状二章乳之化学分析法三章消毒牛乳四章改良乳五章炼乳六章乳粉七章乳酪八章干酪九章冰淇淋二编肉类食品一章肉之一般性状二章鲜肉之检验法三章肉之保藏法四章香肠五章肉品之分析法六章肉汁及其同类制品七章肉汁及其同类制品之分析法八章动物胶质九章鱼类三编蛋及蛋制品一章鲜蛋二章冰蛋三章干蛋四章湿蛋黄五章皮蛋六章蛋品检验及分析法四编谷物菜蔬果实一章总论二章普通分析法三章谷类及菜蔬中之碳水化合物四章谷物及菜蔬中之蛋白质六章小麦粉七章小麦粉之检验及其分析法五编罐头蔬菜及果品一章概论二章罐头食品之分析法六编茶、咖啡、可可一章茶二章茶叶之分析法三章咖啡四章咖啡之分析法五章可可及可可制品六章可可之分析法七编油类及脂肪一章一般性状二章食用油类及脂肪之分析法三章橄榄油四章棉籽油五章芝麻油六章葡萄油七章芥子油八章玉蜀黍油九章花生油十章黄豆油十一章亚麻子油十二章婴栗子油十三章向日葵油十四章松香油十五章椰子油十六章牛脂及羊脂十七章猪脂十八章奶油十九章奶油之分析法二十章改良奶油及人造奶油八编糖及糖品一章概说二章蔗糖三章葡萄糖或右旋糖四章左旋糖五章麦芽糖六章糊精及商品葡萄糖七章乳糖八章棉子糖九章偏极光镜或检糖汁十章蔗糖及其制品之分析法十一章糖蜜及糖浆之分析法十二章枫糖制品之分析法十三章商品葡萄糖之分析法十四章蜂蜜十五章蜂蜜之分析法十六章糖果十七章糖果之分析法九编酒类一章总论二章各种酒类之普通分析法三章发酵酒类四章苹果酒及葡萄酒之分析法五章麦曲酒类啤酒六章麦曲酒类之分析法七章蒸馏酒类八章蒸馏酒类之分析法十编食品之防腐剂一章概论二章甲醛三章硼酸及硼砂四章水杨酸五章安息酸六章亚硫酸及亚硫酸盐七章蚁酸八章氟化物,氟矽酸盐,氟硼酸盐九章β-萘酚十章阿散普十一编假糖一章概说二章糖精三章甘精四章甜精

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