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罐頭食品製造法-(叢書)化學工業叢書-周萃禨-1941年版

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268615一章食品装罐法一节食物装罐之起源二节食物装罐法之种类三节制造罐头之机械设备四节杀菌之机械二章制造要项一节加热杀菌后之处理二节原料之处理与细菌之关系三节原料之贮藏与细菌之关系四节密封与细菌之关系五节排气与细菌之关系六节杀菌与细菌之关系七节杀菌加热后之冷却与细菌之关系八节罐诘加温检查与细菌之关系九节罐诘之变败与细菌之关系十节罐诘中毒与细菌之关系十一节罐诘之制造与化学之关系十二节食物装罐密封法十三节食物装罐杀菌法十四节食物装罐包装及贮藏法十五节食物装罐检查法三章总论一节罐诘制造上之注意二节罐诘之制造程序三节罐之种类四节瓶(坛)之种类五节瓶诘法之要点及程序六节打栓之种类及打栓法四章各种罐诘制造法各论一节水产物类二节畜产物类三节乳制品类四节林产物类五节园艺产物类六节家庭贮藏坛诘类七节罐诘副产物及废弃品之处理八节杂类五章制造原价计算一节原价计算之基础二节工场原价及总原价之计算

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